炖鱼的配方和做法

本文目录一览

• 一、铁锅炖鱼的酱料配方
• 二、家常炖鱼的做法大全简单
• 三、铁锅炖鱼的汤料是怎么配的？

一、铁锅炖鱼的酱料配方

铁锅炖鱼的酱料配方包括：
葱、姜、蒜、小辣椒、茴香、八角、八角、香叶、桂皮、草本浆果、鱼露、甜面酱、虾或干料虾。
铁锅煮鱼的方法：
将铁锅烧热，加入油，油温40-50%时，加入花椒、八角。 将油加热至70-80%热，然后加入五花肉炒至肉变色。 加入洋葱、姜、蒜，继续炒​​香。 加入一勺黄豆酱，翻炒均匀。 将辣椒酱、料酒、盐、鸡精、水加入酱汁中，搅拌均匀，然后放入锅中搅拌均匀。 将准备好的鱼切成小块，慢慢放入锅中。 加入茄子和榛子蘑菇，大火煮15分钟。 加入白菜和豆粉丝，小火煮，撒上适量香菜，煮10分钟。

二、家常炖鱼的做法大全简单

准备材料：鲤鱼1条，油适量，盐适量，五香粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，老抽少许，香菜适量，白糖适量，白酒适量，辣椒2个，西红柿2个。

步骤——

1.对于鲤鱼，购买时请经销商处理，并冲洗几次以控水分。

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2.如果买的鲤鱼比较大，可以把它切成两半，把鱼的两面都切掉，以方便入味。

4.在鱼的表面撒上少许面粉，避免倒油。 煎锅中加入适量油，将鱼烧至70%，将鱼两面煎至金黄色。

5.将鱼推到一边，然后加入葱、姜、蒜、五香粉、西红柿、白酒、生抽、老抽

6水，加入2个辣椒，然后加入适量的糖，用大火煮。 煮沸并中火煮10至15分钟，具体取决于鱼的大小。

7.煮好后关火。

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8.

三、铁锅炖鱼的汤料是怎么配的？

铁锅鱼菜谱材料：

老鸡2只，排骨3斤，小排骨2斤，鸭掌1斤，调料袋1个（八角20克，25个）花椒1克，肉桂30克，沙姜35克，陈皮20克，甘草15克，香叶30克，草果15克，当归10克准备：

将这些原料分别洗净放入汤桶中，加水20斤，大火煮沸，除去浮渣，小火煮4小时即可服用取出做汤的原料，加入盐120克、东北味噌汤200克、酱油200克、香醋100克、干辣椒20克、味精75克，小火煮开直至香气释放出来